Hvilken kokekar er egnet for induksjonsplater

Besluttet å kjøpe en induksjons komfyr? Husk - mest sannsynlig må du si farvel til gamle gryter og panner. Faktum er at ikke alle redskaper er i stand til å "lage venner" med en moderne matlagingsoverflate. Behovet for å fullstendig oppdatere "parken" av potter fører ofte til at oppkjøpet av en induksjonskoker slettes - en høyteknologisk enhet med fenomenal effektivitet. Men det er ganske mulig at en del av det gamle arsenalet passer perfekt til "partnere" til "avansert nybegynner". For å finne ut hvilke retter som passer for induksjonskokere, må du forstå algoritmen for deres handling.

Prinsippet for drift av induksjonskokeren

Fremgangsmåten med matlaging på en induksjonsklippe - stasjonær eller stasjonær, har sine egne teknologiske funksjoner. Panelet selv oppvarmer ikke under drift. I motsetning til elektriske motstykker virker ovnen på retter ved inducerte hvirvelstrømmer. Prinsippet for deres drift kan sammenlignes med driften av en transformator. En induksjonsspole, plassert under et glasskeramisk belegg, overfører strømmer til bunnen av karet. Bunnen oppvarmes først, og deretter innholdet i pannen. Varmeoverføring skjer ikke, derfor er tapene utelukket. Denne funksjonen øker tilberedningstiden, sparer energi og forenkler vedlikeholdet. Ingenting brenner til den kalde overflaten, så forurensningen blir lett fjernet.

Velge spesialutstyr for induksjonskokere, vær oppmerksom på merking av bunnen. Den skal ha et spesielt ikon med et ikon for en induksjonsrett. Symbolet er et bilde av 5 krøller av elektromagnetisk vikling. Nedenfor suppleres det med innskriften "Induksjon". Dette er et internasjonalt akseptert merke, utviklet av produsenter av induksjonsredskaper.

Optimale serviseinnstillinger

Riktig valgt kokekar - 90% suksess når du arbeider med en induksjonskokeren. Det er visse anbefalinger om formen, størrelsen på tankene, bunnparametrene. Og det er ingen bagasjerom. Manglende oppmerksomhet til disse øyeblikkene kan bli ubehagelige overraskelser.

Form og størrelse på retter

Det første du trenger å vite er at induksjonsplaten ikke kan gjenkjenne objekter hvis diameter ikke når 12 cm. Og denne funksjonen har grunnlag - produsenter advarer om oppvarming av små gjenstander som ved et uhell glemmes på panelet - gafler, kniver. Fans med kaffe i Turk må bytte miniatyrtilbehør til en annen med en bredere bunn. Det andre alternativet er å kjøpe en spesiell adapter som, når den blir oppvarmet, vil gi opp varme til en liten kaffetrakter.

Diameteren av bunnen av kasserommene skal svare så mye som mulig til parametrene til brenneren, og inntar minst 75% av sitt areal. Dette vil sikre optimal effektivitet i matlagingsprosessen. En overdreven stor bunnoverflate er også uønsket. Det anbefales ikke å bruke retter i kvadratisk, rektangulær eller oval form. Plott som rager ut over disken, vil ikke varme opp, og tilberedningstiden vil øke. Like ineffektive er de høye potter med liten diameter. Det anbefales å bruke squat-retter med bred bunn.

Bunnegenskaper

Hovedkravet til basen - det må være laget av et materiale utstyrt med ferromagnetiske egenskaper. Enkelt sagt - burde holde seg til magneten. Metallet som resten av oppvaskmaskinen er laget av, er ikke nødvendig å ha de samme egenskapene. Derfor ikke kast bort tiden på å sjekke veggene, det viktigste er at magneten holder seg til bunnen. At det skal ta hensyn til butikken. Basen må nødvendigvis være tykk og flerskikts - minst 2 mm, og enda bedre - 6 eller 10. Slike retter vil koste mer, men resultatet er verdt det. Hvorfor er dette så viktig? Er det virkelig umulig å spare penger og kjøpe potter billigere eller ikke bruke penger i det hele tatt og gjør gode gamle emalje venner? De er også magnetisert. Vi anbefaler ikke dette. En tynn bunn vil uunngåelig bli deformert under drift. Den ujevne overflaten vil ikke tillate pannen å tette seg mot ovnen. Prisen for slike besparelser vil være ubehagelig støy, knitrende, hum.

Bunnkonstruksjonen er forskjellig. Det kan være solidt, laget av samme materiale eller være en flerskiktet sandwich. Antall lag i budsjettmodeller er vanligvis tre:

  • ferromagnetisk - styrer strømmen av termisk energi i oppvasken;
  • aluminiumslag - har evne til å beholde varmen;
  • Innvendig - laget av samme metall som oppvasken. Kan ha non-stick belegg.

Hvilket materiale passer for

Materialer til fremstilling av retter til induksjonspaneler bør ha ferromagnetiske egenskaper. Representanter for denne serien inkluderer en rekke jern- og stålredskaper. Emaljerte potter med en tykk bunn vil gjøre. Hver av disse alternativene har sine sterke og svake sider. Før du velger, må du gjøre deg kjent med fordelene og ulempene ved alle individer av induksjonen "familien".

Rustfritt stål

Rustfritt stål retter - et svært vanlig alternativ. På salg er mange forskjellige sett og individuelle kopier av disse produktene.
Fordelene med rustfritt stål kokekar:

  • attraktivt utseende - metallpotter og panner, både matte og skinnende, perfekt utfyller interiøret i et moderne kjøkken, kombinerer godt med kromapparater;
  • i rustfritt stål kokekar er det ingen oksidasjon av produkter og tap av nyttige kvaliteter av dem. Derfor kan du ikke skifte rester av middag i andre beholdere før du sendes til kjøleskapet.
  • rustfritt stål servise har høy styrke;
  • den lille vekten av kjøkkenredskaper forenkler manipulasjoner med dem.

Ulemper av stålretter:

  • Ikke nok tykk bunn bidrar til å brenne matvarer;
  • legeringskomponenter kan forårsake allergiske reaksjoner;
  • ganske vanskelig å opprettholde det opprinnelige utseendet - raskt dannede flekker, flekker som er vanskelige å skure.

Når du kjøper rustfritt stålutstyr, må du sørge for dets ferromagnetiske evner. Ikke alle prøver av dette elementet har lignende egenskaper.

Støpejern kokekar

Vare fra støpejern har velfortjent anerkjennelse. Det er flott for matlaging på induksjonskoker. Og du kan ikke bare bruke nye moderne design. Representanter for det gamle hjemmet "vakt" passer også. Det eneste kravet er at de ikke skal ha et langsiktig innskudd. Det forhindrer en tett passform til kokeplaten.

Fordelene med støpejern:

  • effektivt og jevnt oppvarmet, gir samtidig og rask forberedelse av produkter;
  • beholder varmen godt, noe som gjør kokeprosessen mindre tidkrevende;
  • i en oppvarmet tallerken kan mat "tilberedes" til beredskap selv når komfyren er av, uten å kaste bort ekstra strøm;
  • påvirker ikke produktets kjemiske sammensetning.

Blant manglene på støpejern er:

  • en stor vekt gjenstander som gjør det vanskelig å jobbe med dem;
  • brittleness - i høst av oppvasken kan bryte;
  • følsomhet mot korrosjon;
  • imponerende pris.

enamelware

Varene dekket med farge emalje og utstyrt med en ferromagnetisk bunn er det beste alternativet. Den kombinerer fordelene med de to tidligere alternativene og er samtidig uten mangler.

Fordelene med emalje:

  • mange farger - for enhver smak;
  • lav vekt, noe som gjør det ekstremt lett å ta vare på;
  • høy styrke;
  • rimelig pris.

Det er verdt å merke seg at ved slike panner er bunnen ofte konveks. En ujevn base kan forårsake støy under tilberedningen. En ujevn overflate fører til en reduksjon i komfyrens effektivitet. Når varmeoverføringen reduseres, vil maten ta betydelig lengre tid.

Andre alternativer

Moderne industrien tillater ikke å forlate kjøkkenutstyr fra andre materialer. Tross alt er det nødvendig å supplere slike retter med en ferromagnetisk bunn, da det blir ganske egnet til matlaging på induksjonskoker.

Produsenter tilbyr følgende alternativer for kombinasjonsretter:

  • fra aluminium med bunn av tykt stål;
  • keramisk med en ferromagnetisk flerlags base;
  • glass med en spesiell loddet bunn eller spray.

Kjøkkenutstyr Adaptere

Bytting av oppvasken er plagsom og kostbar. Det er ikke alltid mulig på et øyeblikk å fullstendig oppdatere arsenalet av kjøkkenredskaper. Med en komfyr, som regel, er bare de mest populære produktene kjøpt. Kjøpet av de som bare er nødvendig fra tid til annen, blir ofte igjen til senere. Som et resultat av at den nødvendige stewpannen eller gnisten ikke passer for en ny komfyr, husker vi bare når vi trenger dem.

Slike situasjoner kan lett unngås hvis du kjøper en spesiell adapter for induksjonsovnen. Det fungerer som en separat bunn, som du kan sette på noen retter. Utad, det ligner en tykk metallpannekake. Det finnes modeller med et håndtak - som i en stekepanne. Holderen forblir kald under tilberedningen. Dette gjør at du raskt kan flytte en varm disk fra en brenner til en annen. Tilbehøret er ikke billig, men det tillater deg å forlate kjøpet av et helt sett dyre spesialretter. "Pannekake" varmes opp fra induksjonsspolen, og overfører deretter varme til kapasiteten som er installert på den. Uansett hva den er laget av - metall, keramikk eller glass - adapteren vil varme opp materialer. Kokeprosessen forblir like rask, og energi forbrukes like økonomisk. Ved å bruke en adapter, unngår ikke induksjonskokeren sine fordeler.

Anbefalinger for omsorg og bruk

Det er ikke vanskelig å ta vare på retter til induksjonskokere, men dette bør gjøres fint. Dyrbare retter tolererer ikke uforsiktighet.

De viktigste anbefalingene er at du ikke bør:

  • Bruk slipemidler til oppvask - det er fare for å bryte den ideelt flate bunnoverflaten og belegget;
  • La det stå lenge på kjøkkenredskapet på brenneren - dette kan skade integriteten til non-stick-belegget;
  • send varme retter under kaldt vann - noen typer belegg, for eksempel keramikk, tolererer ikke plutselige temperaturvariasjoner;
  • Rengjør gryter og panner før de avkjøles helt - det kan oppstå sprekker på gulvet.

Etter vask av spesialutstyr i oppvaskmaskinen, tørk den tørr med et håndkle. Dette vil bidra til å unngå utseendet av skilsmisse og holde oppvasken i perfekt stand i lang tid.

Induksjon Pans Selection

Stekepanne - en av de mest nødvendige elementene av kjøkkenartikler. Smaken og kvaliteten på de tilberedte rettene avhenger av egenskapene. Når du velger en panne, er det nødvendig å ta hensyn til mange nyanser - størrelse, form, produksjonsmateriale, kvalitet på ytre og indre belegg, tilstedeværelse av et lok, avtagbart håndtak, type plate som den skal brukes på.

I modeller for induksjonsteknologi er det nødvendig å være oppmerksom på egenskapene til bunnen. Basen skal være helt flat, godt tilstøtende til overflaten av platen, ha en tilstrekkelig tykkelse på minst 2 mm og ha ferromagnetiske egenskaper. Induksjonspanner er laget med en flerlags innkapslet eller smeltet base. For å forbedre effektiviteten til retter - akselerert oppvarming og energibesparende, lagene er laget av forskjellige typer metall. Først kommer stålet, som har utmerket magnetisk permeabilitet. Aluminium, kobber og jern er valgt for de indre lagene på grunn av deres evne til å varme opp i minst tid og å distribuere varmebrønn.

Produsenter tilbyr ulike typer stekepanner for induksjonskokere.

Grillpanel - Tips for å velge

Den største fordelen med grillpannen er at den lar deg redusere mengden fett, for å lage mat mindre kalori og skadelig. Før bruk, bør den bare være lett smurt og det vil være nok. Overflødig fett fra kylling eller svin strømmer inn i sporene på bunnen av grillen. Varm damp stiger fra dem, på grunn av hvilken rask matlaging finner sted. På grunn av den riflete overflaten forblir appetittvekkende striper eller mesh på produktene.

Grillpannen kan være rund, kvadratisk eller rektangulær. Den mest praktiske ved bruk av torget - det passer godt til kjøttbiff, fisk, burgere. Du kan steke fire steker eller koteletter på en gang. Men som vi vet, er retter av denne formen ikke egnet for runde induksjonshopper. De utstående delene varme ikke opp, så jevnt lage mat, produktene vil ikke fungere.

Produsenter har løst problemet rett og slett - de festet en rund induksjonsbunn til firkantede retter. Den passer perfekt til ovnsoverflaten og varmes opp, overfører varme til resten av serviset. Ensartet av distribusjonen oppnås ved bruk av kombinasjoner av visse materialer.

Pannekake Frying Pan

Induksjonspanne for matlaging av pannekaker har en spesiell form. Den er utstyrt med tykk bunn, lav, ofte skrånende sider - det er nok til litt vippe slike retter og pannekake vil glide på selve platen. For en induksjonsskål, vil modeller utstyrt med en spesiell magnetisk bunn gjøre.

Det beste alternativet for en slik grill er aluminium med non-stick belegg. Det varmes opp raskt, lett å rengjøre. På grunn av sin lave vekt er det veldig praktisk å bruke. De fleste produkter har en rund form, og diameteren er 20-25 cm. På denne pannen oppnås pannekaker med optimal form og størrelse. En jevnt oppvarmet bunn gjør at de kan bli grundig stekt. For fans av fylte pannekaker passe firkantede alternativer.

Håndtaket til crepe maker skal være lenge, slik at varm olje ikke spruter på hendene. Det er ønskelig at det ikke var flyttbart og ikke løsner i det mest uopprettelige øyeblikket. Håndtaket skal ikke varme opp og smelte. Derfor er det bedre å velge retter med tre eller høykvalitets plastholdere.

Induksjon wok

Wok - panne i form av en halvkule. Stek mat over høy varme med konstant omrøring. Induksjonsversjonen av denne parabolen har en større diameter enn standarden. Formen på bunnen er også forskjellig. Det er nødvendig at det er så glatt som mulig, som selvsagt er utelukket i den tradisjonelle versjonen. For tilhenger av den opprinnelige formen produserer de spesielle plater med huler under rundbunnen. Men for en vanlig glatt overflate er det behov for modeller med en flat induksjonsbase.

Chafing retter og kjøttretter for induksjonskoker

Moderne braziers og ørn er dype stekepanner av aluminium eller støpejern. De er utstyrt med lokk og støpte håndtak som er egnet for bruk i forvarmet ovn. De har ganske tykke vegger, noe som er viktig når du slukker mat. Disse typer kjøkkenutstyr er forskjellig fra hverandre bare i form. På utyatnitsa er det mer langstrakt, oval. Kjøkkenutstyr er egnet for induksjonskoker, hvis den er utstyrt med en spesiell bunn i form av en sirkelplate. Hvis omslaget til andelen skal brukes som en grunne form eller en panne, er den også utstyrt med en ferromagnetisk pannekake.

Hvordan velge en vannkoker

Når en induksjonsovn kommer opp i huset, oppstår spørsmålet om å velge en spesialkoker. Hvilke egenskaper vil hjelpe ham til å samhandle effektivt med det elektromagnetiske feltet på kokeflaten? Hvilket materiale skal det bli laget av? Og ville det ikke være bedre å forlate det til fordel for en vanlig elektrisk enhet?

Først av alt må du ta hensyn til hovedpunktene. Induksjonskoker må ha:

  • bunn med ferromagnetisk sputtering eller magnetisk disk;
  • tilstrekkelig diameter på basen - ikke mindre enn 70% av brenneren.

Viktige nyanser å vurdere når du velger en vannkoker. Det burde vært utstyrt med:

  • fløyte - hindrer unødvendig sløsing med elektrisitet;
  • komfortabelt og ergonomisk ikke-oppvarmingshåndtak laget av polyamid - beskytter mot brannskader;
  • forseglet avtagbart deksel - bidrar til å koke så snart som mulig og sparer dermed strøm og tid;
  • den høyre tuten, som gir en jevn strøm av kokende vann.

Uansett hvilket materiale fartøyet er laget av. Siden overflaten ikke varmes opp, er det ingen fare for at oppvaskene smelter eller knekker. Derfor kan det gjøres ikke bare fra metall, men også fra plast, glass og keramikk.

I sammenligning med en vannkoker betraktes en induksjonskoker som mer økonomisk:
Ved oppvarming av samme mengde vann tilbringer det halvparten av energien;

  • bringer vannet til koking merkbart raskere;
  • eliminerer behovet for regelmessig å endre vannkoker - elektriske modeller svikter i gjennomsnitt to år senere.

konklusjon

Induksjonskoker blir stadig mer populære hver dag, så antall produsenter av spesialiserte kokekar vokser jevnt. К услугам потребителя множество продукции на любой вкус и кошелек. Лидируют в этом рейтинге фирмы Цептер, Woll, Fissler, BergHOFF. Это дорогая, стильная и эргономичная посуда из качественных материалов. Отлично зарекомендовали себя кастрюли и сковороды компании Тефаль - пионера в деле популяризации антипригарного напыления.Fans av minimalisme og rimelige priser vil sette pris på et godt utvalg av enkle og høyeste kokekar fra IKEA.

Se på videoen: Miele KM6115 Platetopp (Mars 2024).

Legg Igjen Din Kommentar